“Ai về Bình Định mà coi, Con gái Bình Định bỏ roi đi quyền”
Bình Định không chỉ nổi danh với các môn phái võ cổ truyền từ thời Tây Sơn khởi binh dấy nghiệp trong phong trào nông dân cuối thế kỷ 18; mà bên cạnh những lò võ phục vụ rèn quân cho nghĩa binh Tây Sơn đã xuất hiện hàng loạt những ngành nghề từ vùng hậu cứ “Tây Sơn hạ đạo” ấy: Nghề đúc, nghề rèn binh khí, nghề làm bún, bánh tráng, nghề làm nón, nghề dệt…Không phải ngấu nhiên mà các làng nghề ấy tập trung tại huyện An Nhơn tỉnh Bình Định và thật là thiếu sót nếu không nói đến làng nghề nấu rượu Bàu Đá ở thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn.
Sức quyến rũ của rượu Bàu đá ngày nay đã lan ra cả nước bởi hương vị đặc trưng độc đáo của nó toả đi từ thôn Cù Lâm. Có đến 33 lò rượu thủ công đang đỏ lửa tại đây chung quanh những mạch ngầm của bàu nước cạnh ngôi miếu cổ Bàu Đá, được lọc qua nhiều tầng lớp đá ong trầm tích. Cũng gạo ấy, cũng men ấy nhưng thiếu nước Bàu Đá thì không ra rượu Bàu Đá được. Người sành rượu chỉ cần nâng ly rượu lên, cảm nhận qua nồng độ sủi tăm cũng nhận ra rượu Bàu Đá chính hiệu rồi! Ngây ngất nhưng không say, đã say thì không choáng váng. Chết nhau là ở chỗ ấy!
“Bàu đá nhấm với mực khô
Có về âm phủ (cũng) đội mồ mà lên”
Được sự quan tâm của Sở Công Thương và công tác khuyến công Bình Định, Hiệp hội Sản xuất và Kinh doanh rượu Bàu Đá (HHSX-KDRBĐ) Bình Định được thành lập: Hiệp hội hiện có 53 thành viên, trong đó, có 33 hộ sản xuất và 20 hộ kinh doanh rượu Bàu Đá. Sau nhiều năm kiên trì phấn đấu, ngày 28/4/2011, sản phẩm rượu Bàu Đá Bình Định đã được Cục Sở hữu trí tuệ trao văn bằng “Nhãn hiệu tập thể rượu Bàu Đá”. Đây không chỉ là vinh dự với riêng làng nghề nấu rượu Cù Lâm, mà còn là vinh dự chung đối với “thương hiệu Bình Định”.
.jpg "rót rượu bàu đá")
Theo ông Nguyễn Ngọc Tiến, Ủy viên Ban Chấp hành (HHSX-KDRBĐ Bình Định: “Lần đầu tiên tại Hội chợ Hàng Việt nam chất lượng cao lần thứ VII tổ chức tại thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định, HHSX-KDRBĐ đã trưng bày, giới thiệu sản phẩm rượu Bàu Đá và trình diễn mô hình nấu thủ công rượu Bàu Đá tại chỗ. Được sự hỗ trợ, giúp đỡ của Trung tâm Xúc tiến Thương mại (Sở Công Thương), Hiệp hội đã thiết kế, bài trí gian hàng “Rượu Bàu Đá Bình Định” với những nét riêng khá ấn tượng. Tại Hội chợ, gian hàng rượu Bàu Đá - Cù Lâm đã hấp dẫn và chinh phục được sự ưu ái của khá đông khách hàng, người tiêu dùng đã tham quan, thưởng thức rượu Bàu Đá và mua sắm tại gian hàng của Hiệp hội. Có người gọi là rượu “Bầu Đá” vì sản phẩm rượu được chiết vào bình sứ dạng bầu, như chiếc hồ lô giả cổ - là món quà tặng mang đậm tình nghĩa quê hương.
Trong thời gian tới, Hiệp hội sẽ soạn thảo nội dung thống nhất trong toàn thể thành viên Hiệp hội về quy trình nấu rượu truyền thống chuẩn mực; đồng thời, phối hợp với chính quyền và cơ quan chức năng kiểm tra, xử lý những trường hợp sản xuất, mua bán rượu “ngoài luồng”, ảnh hưởng không tốt đến thương hiệu rượu Bàu Đá. Ngoài ra, Hiệp hội kiến nghị lãnh đạo các cấp, các ngành hỗ trợ xây dựng Nhà truyền thống làng nghề rượu Bàu Đá tại làng nghề và cơ sở trưng bày, giới thiệu sản phẩm Bàu Đá tại một số địa phương trong nước và nước ngoài…”.
--------
Quý khách có nhu cầu mua Rượu Bàu Đá, vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới nhé (xem sản phẩm và giá rượu bàu đá tại website https://ruoubaudathanhtam.com):
CƠ SỞ RƯỢU BÀU ĐÁ THÀNH TÂM
ĐC : Thọ Lộc 1 – Nhơn Thọ – An Nhơn – Bình Định
ĐT: (0256) 383 7 384 – DĐ : 0914.140.178
Email: ruouthanhtam@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/ruoubaudachinhgoc
Websites: https://ruoubaudathanhtam.com – http://ruouthanhtam.mov.mn
